Türk mutfağının vazgeçilmez geleneksel yemeklerinden biri olan kuru fasulye pilavla birleşerek servis edilen yemeklerden biri. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu baklagili hazırlarken bir süre beklenmesi gerekebiliyor.
Birçok kişinin doğru olarak bildiği, ancak günümüzde daha pratik yöntemlerle değişen bir durum mevcut. Kuru fasulye ıslatma tabiri aslında gerekli olmayan ancak daha faydalı olduğu düşünülerek uygulanan bir işlem. Bunun yerine çok daha pratik işlemler kullanarak fasulyeyi hızlıca pişirmek mümkün.
Kuru fasulyeyi ıslatmak genellikle tüketirken sindirim sorunlarını ortadan kaldırmak için yapılır. Sağlık açısından doğru düşünülen bu yöntem fasulyeyi bekletirken saatler geçmesine neden oluyor. Islatma yöntemi aynı zamanda fasulyenin pişme süresini kısaltabiliyor.
Fasulyelerin daha kolay pişmesini ve yumuşamasını sağlamak için ıslatılabilir. Ancak kabukları yumuşatan bu işlem hem kabukların ayrılmasına hem de lezzetini kaybetmesine neden olabilir.
Islatma işlemi faydalı gibi görünürken fasulye içerisindeki vitamin ve minerallerin azalmasına neden olabilir. Besin değerinin azalmasına yol açan bu durum, tüketirken alacağınız sağlık faydalarını yok eder. Bu tür sorunlarla karşılaşmamak için ise yapılması gereken şey çok basit.
Fasulye pişirmeden önce yapmanız gereken şey soğuk suyla yıkadıktan sonra üzerini geçecek şekilde su doldurup bir taşım kaynatmak. Ardından hazırlanan diğer yemek malzemelerini içine dökebilirsiniz. Bu sayede vitaminli halinden faydalanabilirsiniz.
Tüketeceğiniz fasulyeden tam verim almak istiyorsanız yavaş pişirme yöntemlerini deneyebilirsiniz. Bunun için yavaş pişirme ayarı tercih ederek veya ısıyı buna göre ayarlayarak ilerlenmesi gerekiyor. Düşük sıcaklık sayesinde fasulyeler daha iyi pişecektir.
Vakitten kazanmak, aynı zamanda da lezzetli bir kuru fasulye pişirmek için düdüklü tencerede pişirmeyi deneyin. Fasulyelerin dağılmaması ve renginden tadına tam kıvamını tutturmak için fasulye miktarına göre sürenizi ayarlayabilirsiniz.
